resepi ayam percik warisan...

AYAM PERCIK WARISAN

BAHAN-BAHANNYA

1.cili kering 2 genggam

2. serai 3-4 tangkai

3.lengkuas 2 ulas

4. bawang putih 10 ulas

5.bawang merah 4-5 ulas

6. kuncit 2 ulas

7. gula 5-7 sudu (ikut citarasa)

8.ayam 2 ekor

kesemua bahan-bahan tersebut mesti dikisar dahulu

cara-cara penyediaan.. (kuah/bahanperap)

1. didihkan adunan yang telah dikisar selama 5-10 minit

2. kemudian campurkan dengan 5sudu gula..

3. asingkan sebahagian kuah untuk memerap ayam

4. didihkan kuah selebihnya sehingga sehingga pekat..

cara-cara penyediaan ayam;

1. potong ayam seperti gambarrajah dibawah

2. kemudian perapkan dgn sebahagian kuah yang telah di masak tadi

3.setelah perap dalam 5 minit.. kecutkan ayam di api yang sederhana selama beberapa minit sehingga ayam menjadi separuh masak.

4. hidupkan bara arang untuk tunjuan memanggang.

5. kemudian panggang ayam sehingga masak.

6. semasa memanggang,.. renjiskan dengan kuah menggunakan serai yang telah dititik kepada ayam..

7.setelah selesai memanggang, bolehlah diangkat dan dihidang bersama kuah yang telah dimasak sebelum ni..